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万博manbetx苹果APP大师 侯锐轩 ManBetX客户端湾餐饮管理有限公司荣誉主席 ManBetX客户端湾餐饮管理有限公司执行董事 中国ManBetX客户端湾万博manbetx客户端3.0俱乐部荣誉会长 河南万博manbetx苹果APP协会名誉会长, 万博manbetx客户端3.0之乡长垣万博manbetx苹果APP协会名誉会长, 被誉为当代“国厨”,他的业绩已被载入《世界优秀人物大典》,从艺六十余载,先后为毛泽东、周恩来、邓小平、江泽民三代领导人服务,无数次的为国家领导人设计制作国宴。曾接待过伊莉莎白二世女皇、克林顿、叶利钦、明仁天皇等数百位国家元首。
名称:万博manbetx苹果APP大师 侯锐轩
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万博manbetx苹果APP大师  侯锐轩
ManBetX客户端湾餐饮管理有限公司荣誉主席
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1980年,钓鱼台抽调各路精英,成立自己的万博manbetx客户端3.0队伍,不久,侯瑞轩被选中为总厨
师长。钓鱼台17座楼,每座都有厨房,有万博manbetx客户端3.0长,而所有这些厨房,都由侯瑞轩总负责。1980年,侯瑞轩已经61岁,在这个一般人已退休的年龄,他迈上了自己事业的巅峰。
出任钓鱼台国宾馆总万博manbetx客户端3.0长后,侯瑞轩的主要任务就是让各国贵宾“吃好”。为了这两个字,侯瑞轩拿出了平生功夫。每次有外国元首来访,外交部都会把贵宾的口味特点、饮食禁忌送来,侯瑞轩细致地加以研究,带领万博manbetx客户端3.0研制出合适的菜品。因接待对象一般为老年人,喜食软糯、润滑、清淡、爽口的饭菜,因此多采取蒸、焗、炸、扒等技法,烹、炒方法很少使用,因此形成了“钓鱼台菜”清淡、少油、软嫩的特点。他们兼收并蓄,把中餐
各个菜系和西餐的烹制技法融合应用,研制成一个又一个新的菜品,形成一个新的菜系。在菜肴的配料和烹制过程中,侯瑞轩力主既要注意保持中餐“色、香、味、形、器”俱佳的传统,凸现菜肴“清鲜淡雅、淳和隽永、秀美端庄”的风格,更要以健康餐饮为标杆。[2] 
钓鱼台菜因此形成低糖、低盐、低脂肪、高蛋白的“三低一高”整体特点。这个菜系的很多名菜,都浸润了侯瑞轩的智慧和辛苦。如他用豫菜手法改制的福建名菜“佛跳墙”,最初是为美国总统里根设计的,后来成为钓鱼台的招牌菜。他根据豫菜名品改制的灯笼大虾、酒烤白鳗、芙蓉鲍鱼等,都是很
钓鱼台菜-虫草花狮子头
受欢迎的上品。上个世纪世纪八九十年代,来访中国的外国元首,如里根、克林顿、叶利钦布莱尔、伊丽莎白二世、撒切尔夫人卡斯特罗明仁天皇等,他们的酒会和膳食多由侯瑞轩负责主理,这些世界级名人与他的合影,是赞赏他厨艺的最好证明。
有不少长垣万博manbetx客户端3.0在最高级别的宴会上为国服务,但在所有这些杰出的万博manbetx客户端3.0中,侯瑞轩无疑是最有成就的,是长垣万博manbetx客户端3.0的旗帜性人物,因为在他的主持下,“钓鱼台菜”成为诸大菜系之外,新的极富特色的大菜系。